Sistema Arancelario Centroamericano (SAC), el nuevo arancel de importación vigente a partir del 01 de enero 2023.
Con la vigencia de la Séptima enmienda al Sistema Armonizado de Designación y Codificación de Mercancías, se incorporan cambios en la nomenclatura arancelaria, principalmente lo relacionado con los avances tecnológicos (drones multipropósitos, impresoras 3D, etc.), se incorporan los temas de salud (kits de diagnóstico rápido), seguridad, problemas ambientales y sociales.
Un cambio fundamental, que pasó desapercibido fue la incorporación de la palabra “insectos” especialmente en los Capítulos 4 y 16; preparaciones de carne, pescado, crustáceos, moluscos o demás invertebrados acuáticos, o de insectos.
En la nota 6 del capítulo 4, señala:
En la partida 04.10, el término insectos se refiere a insectos comestibles, sin vida, enteros o en trozos, frescos, refrigerados, congelados, secos, ahumados, salados o en salmuera, así como la harina y polvo, de insectos, aptos para la alimentación humana. Sin embargo, este término no comprende los insectos comestibles, sin vida, preparados o conservados de otro modo (Sección IV, generalmente)
Actualmente la población mundial supera los ocho mil millones de habitantes, aunado a los eventos geopolíticos de inicios del año pasado (y los demás acontecimientos que estan por suceder), hace tan solo unos años, los alimentos a base de estas proteínas quizá era impensable para muchos países, en Guatemala en el inicio de la epóca de lluvia, es tradición el consumo de los zompopos de mayo.
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